Empresas 100% de Brasília
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Venha vivenciar o Safras do Cerrado, o evento que une os principais produtores locais com a vibrante gastronomia da Capital Federal.
Não perca a chance de saborear o melhor do Cerrado e se conectar com a cultura local. Garanta seu ingresso e venha celebrar conosco!
O Safras do Cerrado participará do projeto Parque Estações. Um projeto único, inovador e carregados de experiências. Assim como nós!
Nos 3 dias de evento, realizaremos diversos workshops.
Palestras com os melhores Chef's de Brasília.
Se eu fosse você, não ficaria fora dessa jamais!
Casa Baco e Baco Pizzaria
Casa Baco e Baco Pizzaria
Conhecido por sua paixão por ingredientes locais e técnicas tradicionais de culinária, Gil Guimarães é a mente por trás da Casa Baco e Baco Pizzaria. Com sua abordagem apaixonada e autêntica da culinária brasileira e a incorporação de elementos trazidos de estudos realizados na Europa, seus pratos ganham uma assinatura característica. Gil Guimarães é empresário é chef da Baco Pizzaria e Casa Baco em Brasília e da Sofi’ em Lisboa, Portugal. Formou-se em economia na Universidade de Brasília (UnB) e em Paris, França, estudou enologia no "Centre de Docomentation e degustation du Vin", e estagiou padaria na "Ecole Boulangerie et Patisserie de Paris. Em 2012 recebeu o título de “pizzaiolo Verace” pela Associazione da Verace pizza Napoletana de Nápoles. Em 2018 foi o ganhador do Prêmio Dolmã, como o melhor chef do Distrito Federal. Baco Pizzaria e Casa Baco A Baco Pizzaria está fazendo 25 anos e tem 23 prêmios de melhor pizzaria da Brasília , pela Revista Veja, Gula, Encontro Gastro e Roteiro. Em 2016 e 2017 a Baco Pizzaria foi escolhida a melhor pizzaria do Brasil pela Revista Prazeres da Mesa. A Casa Baco , pizza e cozinha, tem foco no trabalho com produtos regionais brasileiros com presença marcante de produtos do cerrado. Em 2022 e 2023 ficou entre os 5 melhores restaurantes do Centro Oeste e em 2024 foi escolhido o melhor restaurante do Centro Oeste. A Sofi pizza e vinho. Em maio de 2024 abriu com socios Portugueses, a Sofi’ pequena e charmosa pizzaria Napoletana no Cais do Sodré em Lisboa.
Saveur Bistrot
Saveur Bistrot
Formado pelo Instituto de Educação Superior de Brasília (IESB), Thiago Paraiso alcançou higher diploma pela Cesar Ritz Colleges/Culinary Arts Academy Switzerland - uma das mais conceituadas universidades de culinária do mundo. Com apenas 33 anos, soma passagens por casas renomadas, como Le Vin (Brasília/Brasil), Barrafina Tapas (Sydney/Austrália) e Domaine de Chateauvieux (Satigny/Suíça), este último com duas estrelas no Guia Michelin®. Em 2016 abriu sua primeira casa, o Saveur Bistrot, e em seguida deu início aos novos projetos Ouriço Restaurante, Möca Café e Maré camarões & frutos do mar e Ouriço Farol (Iate Clube de Brasília) Recebeu indicações a Chef Revelação pelo prêmio Encontro Gastrô/Correio Braziliense e a Chef do Ano pela revista Veja Comer & Beber.
Restaurante Brasis / Ateliê Gastronômico
Restaurante Brasis / Ateliê Gastronômico
Cozinheira autodidata e apaixonada pela culinária, a Chef Di Oliveira após participar do Masterchef Brasil 2019 se sentiu segura para abrir seu próprio restaurante, o Brasis, o qual prefere chamar de Ateliê Gastronômico. “Cozinhar é uma arte e a cozinha é meu espaço de criação. Portanto, meu Ateliê”, diz a cozinheira e também produtora cultural. Movida por desafios e seu amor pelo Brasil, ela consegue transformar sua energia criativa em experiências inesquecíveis para quem tem a oportunidade de provar suas criações, explorando todas as possibilidades gastronômicas de ingredientes representativos de várias partes do país, aliando as bases e técnicas contemporâneas, promovendo uma mistura de sabores única. “A cozinha sempre foi minha paixão e meu foco é explorar todas as possibilidades gastronômicas dos ingredientes nacionais, aliando as bases e técnicas contemporâneas”, conta a chef autodidata que garante ainda: “O Brasis é mais que um restaurante, é uma experiência.” Mineira de nascimento, carioca de criação e brasiliense de coração, tendo passado a maior parte de sua vida em João Pessoa - PB em uma família composta de artistas, de músicos e poetas. Essa mistura cultural se reflete no seu amor pelo Brasil, por suas tradições, sua diversidade cultural, seu povo e sua gastronomia. Como produtora cultural acumulou anos de vivência em meio às mais diversas manifestações culturais do país, passando a conhecer e admirar as particularidades de cada região brasileira, sobretudo a diversidade e a riqueza da nossa gastronomia. O título de Cidadã Honorária de Brasília é o reconhecimento do seu trabalho em prol da cultura popular brasileira.
Conca e Bilisco
Conca e Bilisco
Diego Badra é cozinheiro e vê a cozinha sem rótulos e de forma muito dinâmica, vai do complicado ao descomplicado sempre fazendo comida gostosa! Domina as técnicas e faz da cozinha um laboratório, para experimentar o máximo de cada ingrediente. Chefia a cozinha do Conca e do Bilisco, seus restaurantes, e pra lá leva ingredientes inusitados, sazonais, e conhece a história de cada um deles e dos pequenos produtores que nos dão a oportunidade de ter esses alimentos à mesa. É formado em gastronomia e turismo, daí vem a assinatura de um cozinheiro que explora tudo a fundo e tem curiosidade pra conhecer, criar e inovar. Essa influência global traz também uma referência estética aguçada, visível na apresentação dos seus pratos. Diego tem uma inquietação criativa e uma busca pelo sabor que fica clara pra quem degusta um menu no Conca, ou pra quem assiste os seus programas Cozinha do Cerrado e Rolê de Chef.
Proprietário do Restaurante Le birosque
Proprietário do Restaurante Le birosque
Uma vida dedicada à gastronomia. Luiz trigo é formado em história, mas foi na cozinha onde realmente encontrou sua vocação. Foi para Inglaterra logo cedo, onde passou por todas as áreas da cozinha, desde lavador de pratos até realmente se tornar um Chef. Ao voltar para o Brasil, Trigo trabalhou em grandes restaurantes de São Paulo, como La Tambouille e Fasano, mas se viu plenamente realizado quando inaugurou o Le Birosque, em Brasília/DF, um gastrobar descontraído na quituart, que traz uma porchetta deliciosamente temperada e crocante, que já lhe rendeu diversos prêmios.
Consultora Gastronômica, Apresentadora e Imprensa
Consultora Gastronômica, Apresentadora e Imprensa
De garota do interior a empresária de sucesso, uma daquelas chef que conquista não só pelo sabor de suas criações, mas também e principalmente pela sua capacidade de transformar um alimento simples em uma verdadeira obra de arte. A chef Leninha Camargo atua na área a 25 anos e conquistou o Brasil com seu sorriso, carisma e simpatia na 3ª temporada do Mestre do Sabor da Rede Globo, onde também lançou moda mostrando que uma cozinheira pode e deve cuidar da aparência transmitindo sofisticação em si e em tudo que faz. "Alio a paixão pela gastronomia ao amor pelo vinho, azeites, moda, viagens e pelas coisas mais bonitas da vida. Inspirada pelas cores, texturas, aromas e sabores trago ao meu trabalho, uma visão e sentimentos únicos e diferenciados."
Teremos uma vila gastronômica maravilhosa, com mais de +80 expositores locais e muitos sabores.
Veja alguns dos expositores parceiros que deixarão todos com água na boca:
Veja na prática como fazer Pão de queijo recheado casa de chá com Chef Gil Guimarães
Cozinha SHOW com o Chef de cozinha Leo Hamu, mais de 30 anos de profissão, famoso na Ceasa e especialista em charcutaria. Goiano e produtor rural de raízes sírio-libanesas.
O Comando da Oficina SENAC fica por conta do Chef Marcos Façanha e sua equipe.
O Parque Estações recebe o segundo dia de evento do Safras do Cerrado.
Descubra uma experiência maravilhosa ao desmistificar os tipos de café e torras com a Chef Izabela Mayane na OFICINA SENAC.
Estamos ansiosos para o show do Chef Luiz Trigo.
Já imaginou experiênciar a criação do maravilhoso Bolo de Milho da Casa de Chá? É isso que você irá vivenciar com a Chef Anna Paula Sabbag.
No emocionante evento Safras do Cerrado, convidamos você a se aprofundar na interseção inovadora entre Empreendedorismo e Gastronomia no Distrito Federal. Nosso painel especial vai explorar como essas duas áreas estão se convergindo para criar novas oportunidades e experiências únicas. Junte-se a nós para descobrir como empreendedores locais estão revolucionando a cena gastronômica, transformando desafios em oportunidades e moldando o futuro culinário da nossa região. Não perca a chance de se inspirar e se conectar com as mentes criativas que estão redefinindo o panorama gastronômico do DF. Esperamos você para uma discussão enriquecedora e reveladora!
Para abrir o apetite.
Estão preparados para viajar na Cozinha SHOW do Chef Claude Capdeville?
Painel em formato de talk sobre Empreendedorismo, Cooperativismo e Gastronomia (cozinha afetiva) no DF com: Luis Carrazza e a Chef Eliane Regis
Chef Tonico é proprietário do bar SUPER QUADRA.
Descubra o preparo da bebida típica Tererê com o Chef Marcos Façanha do SENAC-DF.